海鲜的新鲜度要怎么分辨呢？

随着消费观念的进步，现在的食客以追求美食的态度从传统的大鱼肉开始更加注重好吃和营养。例如冷冻海产品营养价值高，蛋白质、矿物质、维生素丰富，给人体带来了非常多的利益。今天小编就带大家来了解一下怎样辨识海鲜的新鲜度。

1、看鱼眼。眼睛是透明的，没有混浊的状态，表示很新鲜。再看鱼鳃是否紧贴，鱼表面否有光泽。虾壳与虾肉紧密接触，虾体完整，有弹性，有光泽，壳色明亮。螃蟹和贝类海鲜盒颜色光泽，肢体结实弹性。鱿鱼、章鱼等皮肤光滑，指甲弯曲，斑驳清晰。

2、动。用手按海鲜肉质，肉质结实，按它就不深，这是新鲜的。摸摸肉表面是否有粘液。没有粘液表明它很新鲜。

冷冻海产品的新鲜度不容易识别，是速冻制成的，表面有冰复盖，很难识别，这是众所周知的。

1、水果是鱼类冷冻海产品，冷冻鱼首先可以用识别新鲜鱼的方法选择，但应当低于新鲜鱼的筛选标准。首先要看到鱼眼，眼球隆起，黑白相间，干净无尘为好；如果眼球掉下来，眼球有一层白色为第二层。然后再看鱼的体表和肛门。鱼体冻结结实，色泽鲜艳，洁白无垢，肛门紧缩的冷冻鱼优良的鱼体膨胀，颜色变暗或变黄，无光泽，有污垢，肛门突出。

2、而判断冷冻虾仁，也是有窍门的。采购时，首先要注意冷冻虾的外观清洁、无污染。好的虾肉质清洁，呈淡蓝色或乳白色，无异味粗劣的虾身体不清洁，组织柔软，颜色变红有酸味。

以上是识别海鲜新鲜度的方法，消费者在冷冻海产品批发时尽量从温度标准的冷冻库中选择，多选冷冻库底部的食品。同时，还要注意产品的生产日期。最好是从购买日起一周内生产出来的产品。海产品冷冻保存已成为一种比较常见的海产品保存形式，在冷冻海产品批发时按照上述方法进行简单的检测，确保冷冻海产品的购买。