保留自身鲜味,有两种办法
发表时间:2019-03-24 15:03文章来源:旺巢海鲜城
最开始渔民在吃海鲜的时候很少加调料,最大程度保留了食物的鲜味,让人吃了以后只觉得十分鲜美,而现在海鲜被引入各大酒楼,在烹饪的过程中会加入各种调料,虽然吃起来也还可以,但是人工雕琢的意味太多。
第一,生吃。这一点,日本人将它贯彻的很好。把海鲜打捞上来以后,对它进行简单的清洗,便可直接拿上桌了。大家在食用的时候,能尝到食物的原味,保留了它本身的营养,对人的身体也好。第二,清蒸。这种方法也能够保留食物的鲜味,对于不能吃生食的人来说,清蒸无疑会更好一点,既适合内陆人,又保留了食物的味道。
如果不想知道太多调料的海鲜的话,最好还是去一些追求原生态的海鲜店,或者是买回家自己做,吃起来也会比较放心。
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